Самое главное о льне

Обрабатывание масличного льна уходит еще в древние времена, однако его первоначальную родину определить трудно. Его второе название лен кудряш, относится к Linum v brevimulticaulia. Его можно узнать по небольшому росту, сильной ветвистости и крупным цветам. Семена этого льна содержат немного меньше 50 % масла. Различают еще два вида льна: лен-долгунец – для получения текстильного волокна и лен-можеумок – занимает промежуточное положение между долгунцом и кудряшом. Лен – уникален в своем роде, его масло имеет полиненасыщенные жирные кислоты, содержит витамины С, В₁, В₂, В₆, F, микроэлементы, растительные жиры, клетчатку, так необходимые нашему организму, а также это кладезь легнанов – вещества, обладающего антиаллергенными, антибактериальными, антимикробными, антиканцерогенными и антиоксидантными свойствами.  Его значение не преувеличено, ведь масло используется в косметологии, народной медицине для лечения различных болезней и просто в обиходе обычного человека, стремящемуся к здоровому питанию.

Масло рекомендуют для внутреннего употребления при запорах, геморрое, дизентерии, атеросклерозе, от глистов, изжоги, снижает вероятность возникновения инсульта, сахарного диабета и много другого. Также его используют для быстрого заживления ран, для лечения ушибов (необходимо смешать с сырым яйцом).

Одна-две столовых ложек масла обеспечивает суточную необходимость в ненасыщенных жирных кислотах. Омега 3 содержится в достаточном количестве только в рыбьем жире и льняном масле, поэтому оно имеет своеобразный запах, сходный с запахом рыбьего жира, но это свидетельствует о его натуральности. Богат витамином F – единственным, который не синтезируется организмом, а потребляется извне. Он способствует укреплению иммунитета, стенок сосудов, способствует всасыванию жиров из кишечника.

Масло является вкусной, а главное, полезной заправкой к квашенной капусте, овощным салатам и винегретам. Остатки от производства льняного масла, так называемый шрот, можно использовать для приготовления сыроедческих каш, хлебцов с различными овощными добавками.