Соковыжималки

Классы соковыжималок

Бытовые – разработаны специально для работы на кухне. Отличаются балансом мощности и производительности.

Профессиональные –мощные и производительные кухонные приборы. Легко справляются с обслуживанием кафе, столовой и ресторана.

Промышленные – специализированные приборы для заводов и фабрик. Изготавливают соки и другие продукты в промышленных масштабах.

Типы соковыжималок

Ручные – приводятся в движение за счет физической силы. Отличаются доступной ценой и малой производительностью. Актуальны для приготовления 1-2 стаканов сока.

Электрические – кухонные приборы с электрическим двигателем. Готовят сок автоматически, отличаются высокой мощностью и производительностью.

Виды соковыжималок по назначению

Для цитрусовых – модели с ребристой насадкой для отжима апельсинов, лимонов, грейпфрутов и других цитрусовых.

Для томатов – специализированные модели для получения томатного сока в больших объемах.

Универсальные – универсальные кухонные приборы. Одинаково эффективно готовят сок из разных продуктов.

Виды соковыжималок по принципу работы

Центробежные соковыжималки – оснащены центрифугой, которая может развивать скорость до 20 000 оборотов в минуту. Внутри центрифуги находится терка, превращающая продукты в кусочки мельчайшего размера. За счет центробежной силы измельченные продукты разделяются на сок и жмых.

Достоинства центробежных соковыжималок:

• высокая производительность,
• высокая скорость отжима.

Недостатки:

• низкое качество отжима (в жмыхе остается много сока),
• не отжимают волокнистые продукты,
• не справляются с отжимом твердых продуктов,
• достаточно сильно вспенивают сок,
• нагревают и окисляют сок во время отжима.

Шнековые соковыжималки – оснащены одним или двумя шнеками, которые вращаются со скоростью не более 80 об/мин. Благодаря работе на низких оборотах шнековые соковыжималки не нагревают и не окисляют сок. В нем сохраняются все полезные вещества и микроэлементы. КПД шнековых соковыжималок 90%. После их работы получается много сока и полностью сухой жмых. Двухшнековые модели особенно хорошо отжимают зелень (эффективность отжима и производительность зависит от конкретного изготовителя).

Достоинства шнековых соковыжималок:

• справляются с твердыми продуктами (редисом, морковкой, капустой),
• легко отжимают волокнистые продукты (например, зелень),
• заменяют другие кухонные приборы (мясорубки, блендеры, миксеры).

Шнековые соковыжималки делятся на 2 типа: горизонтальные и вертикальные.

Горизонтальные соковыжималки по внешнему виду напоминают мясорубку. Они громоздкие и тяжелые, требуют тщательной нарезки сырья и использования толкателя.

Вертикальные шнековые соковыжималки лишены этих недостатков. Они сочетают производительность профессиональных приборов и компактность бытовой техники. Они эффективно отжимают любые продукты, в том числе и зелень, и обладают максимально возможным КПД.